在充满流体的封闭系统中，流体和汽化相之间存在一种热力学平衡。盛行压力称为蒸气压。它具有物质特异性和温度依赖性。
当流体在封闭的容器中加热时，压力随着温度的升高而增加。从理论上讲，压力增加可能达到流体和气相密度相等的临界点。流体和蒸汽就不再能相互区分了。该knoSLedge应用于冷冻干燥或加压蒸煮的工艺技术。
用这个实验装置可以很直观地说明水的压力和温度之间的关系。记录蒸汽压曲线的温度可达200°C。温度和压力可以通过数字温度显示器和波登管压力表连续监测。
温度限制器和压力减压阀作为安全装置，保护系统不受超压影响。
技术细节
测量饱和蒸气的蒸气压曲线
带绝缘套的压力锅炉
温度限制器和安全阀保护系统的超压
波登管压力表指示压力
数字温度显示
技术数据
波登管压力表:-1…24bar
温度限制器:200°C
安全阀:20条
加热器:2千瓦
锅炉，不锈钢:2L

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